Galletas hechas con avena fermentada para el menú de degustación de Concordia | Borraja.
CategoryFermentación
La fermentación es una práctica importante en nuestro laboratorio editorial; así como la edición, es un proceso de largo aliento. Aquí compartimos experimentos, procesos y lecturas sobre este tema | En algunos eventos de la editorial hacemos degustaciones que se inspiran en nuestras investigaciones que ocurren también, muchas veces, en la cocina.